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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
무타리 3.7kg의 억센 줄기는 떼어내고 부드러운 무청만 남겨 4~5cm 길이로 썰어주세요. 무는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어줍니다.
큰 볼에 썬 무와 무청을 담고 소금 1컵을 골고루 뿌려 1시간 동안 절여주세요. 30분 후 한 번 뒤집어줍니다.
믹서기에 배 1개, 양파 1개, 새우젓 2숟갈, 찬밥 3숟갈, 물 200ml를 넣고 곱게 갈아주세요.
볼에 갈아둔 양념 재료와 고춧가루 3컵, 다진 마늘 7숟갈, 생강청 2숟갈, 멸치액젓 100ml, 참조기액젓 100ml, 매실청 150ml를 넣고 잘 섞어주세요.
쪽파 300g을 무청 길이에 맞춰 4~5cm 길이로 썰어주세요.
절여진 무와 무청의 물기를 빼고 볼에 담은 뒤, 고춧가루 3숟갈을 넣어주세요 먼저 색을 입혀주세요. 준비한 양념장과 쪽파 300g을 넣고 골고루 버무려 완성합니다.