무청시래기 짜박이

양파 1/4개는 채 썰고, 대파 1개 흰 부분 1개는 어슷하게 썰고, 청양고추 4개는 송송 썰어주세요.

볼에 손질한 무청시래기 2줌, 된장 1큰술, 멸치 가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 1큰술, 들깨 가루 2큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요.

냄비 바닥에 채 썬 양파 1/4개와 멸치 10마리를 깔고, 양념한 시래기와 송송 썬 청양고추 4개를 올려주세요.

들기름 2큰술을 두르고 다시마 물을 시래기가 잠길 정도로 부는 뒤, 뚜껑을 덮고 강불에서 10분 끓여주세요.

어슷하게 썬 대파 1개를 넣고 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 잠시 더 끓여주세요.