밀푀유나베

양파 1/4개, 무 150g, 청양고추 3개, 표고버섯 1개, 대파 1줄 이파리를 적당한 크기로 썰어주세요.

냄비에 물 1.5리터와 손질한 채수 재료, 다시마 5g을 넣고 15분 끓입니다. 10분 후 다시마는 건져내주세요 (물 1.5L).

알배추 450g, 깻잎 20장, 밑간한 소고기 580g을 겹겹이 쌓아 3~4단계를 반복한 뒤 냄비 높이에 맞춰 썰어주세요.

다진 양파 2큰술, 다진 청양고추 1개, 간장 3큰술, 매실청 2큰술, 레몬식초 1큰술, 알룰로스 1큰술, 연겨자 1작은술을 섞어주세요 소스를 만듭니다.

냄비 바닥에 손질한 채소와 숙주나물 200g을 깔고, 썰어둔 밀푀유나베 재료를 차곡차곡 담아주세요.

완성된 채수에서 건더기를 건져내고 간장 1큰술, 어간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 3큰술, 후추 조금을 넣어주세요 간을 맞춘 뒤 냄비에 부어 끓여주세요.