바삭한 부추 감자전

갈아준 감자를 체에 걸러 감자 건더기와 감자물을 분리한 뒤, 감자물은 10분 그대로 두어 앙금을 가라앉혀주세요.

부추 90g은 2~3cm 길이로 썰고, 당근 1/3개는 얇게 채 썰어주세요. 청양고추 2개와 홍고추 2개는 반으로 갈라 얇게 썰어주세요.

볼에 감자 건더기, 썰어둔 부추 90g, 당근 0.333개, 청양고추 2개, 홍고추 2개를 넣고 가라앉은 감자 앙금만 넣어주세요 섞어주세요.

소금 1작은술과 감자전분 2큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 얇게 펴준 뒤 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.