바지락탕

대파 1/2줄 반 줄은 송송 썰고, 청양고추 1개와 홍고추 1개는 얇게 썰어주세요.

💡 고추의 씨를 털어내면 국물이 더 깔끔해집니다.

냄비에 해감한 바지락 1kg과 물 800mL, 맛술 2숟갈을 넣고 뚜껑을 덮어 팔팔 끓여주세요.

💡 물이 끓어 넘칠 수 있으니 주의하세요.

바지락 1kg이 입을 벌리면 바지락만 건져내고, 국물은 체에 걸러 냄비에 다시 부어주세요.

💡 국물을 걸러내야 바닥에 가라앉은 뻘을 제거할 수 있습니다.

국물에 마늘 1/2큰술 반 숟갈, 구운소금 반 숟갈을 넣고 끓이다가 썰어둔 대파 1/2줄와 바지락 1kg을 넣고 한 번 더 끓여주세요.

💡 마지막에 홍고추와 청양고추를 올려 마무리합니다.