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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
알배추 1420g을 깨끗이 씻어주세요 한입 크기로 썰어주세요.
무 350g을 적당한 두께로 채 썰어주세요.
큰 볼에 소금 1/2컵과 물 500ml를 섞어주세요 소금물을 만든 뒤, 썰어둔 배추와 무를 넣고 20분 절여주세요. 10분 후 한 번 뒤집어주세요 (물 600ml).
믹서기에 사과 1/4쪽, 양파 1/2개, 새우젓 1큰술, 찬밥 1큰술, 물 100ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 600ml).
쪽파 100g을 4~5cm 길이로 썰어주세요.
볼에 갈아둔 양념 재료와 고춧가루 8큰술, 멸치액젓 100ml, 매실청 100ml, 생강청 1큰술, 마늘 3큰술, 소금 1/2큰술, 참깨 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
절여진 배추와 무를 물에 한 번 헹궈 물기를 뺀 뒤, 양념장과 쪽파 100g을 넣고 살살 버무려주세요.