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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
알배기 배추 2통을 반으로 가르고 뿌리 부분을 잘라낸 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
손질한 배추를 볼에 담고 소금 3숟갈과 물을 뿌려 골고루 뒤섞은 뒤 25분 절여주세요.
믹서기에 양파 1/2개, 사과 1개, 찬밥 2숟갈, 새우젓 1숟갈, 물을 넣고 곱게 갈아주세요.
부추 120g과 쪽파 70g을 배추 길이에 맞춰 4~5cm 길이로 썰어주세요.
볼에 갈아둔 양념 재료와 고춧가루 1컵, 다진 마늘 3숟갈, 생강청 1숟갈, 멸치액젓 3숟갈, 꽃게액젓 2숟갈, 매실청 3숟갈을 넣고 잘 섞어주세요.
절여진 배추를 물에 한 번 씻어주세요 헹군 뒤, 체에 밭쳐 15~20분 물기를 빼주세요.
양념장에 절인 배추, 부추 120g, 쪽파 70g을 넣고 고춧가루 1숟갈을 추가로 뿌린 뒤 골고루 버무려주세요.
마지막으로 참깨 1숟갈을 뿌려 완성합니다.