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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
배추 1통는 작은 것은 그대로 두고, 큰 것은 반으로 큼직하게 썰어주세요. 두부 1/2모는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어주세요. 팽이버섯 1송이은 뿌리 부분을 조금 잘라내고 손으로 조금씩 분리해줍니다. 대파 1줄는 4~5cm 길이로 썰어주고, 청양고추 3개는 얇게 썰어주세요.
냄비에 국물용 멸치 20마리를 넣고 기름 없이 비린내가 날아갈 정도로 조금 볶아주세요.
볶은 멸치에 물 1L를 붓고 다시마 1장을 넣어주세요 팔팔 끓입니다. 10분 끓인 후 다시마는 건져내주세요.
체에 된장 2큰술과 고추장 1큰술을 넣고 국물에 잘 풀어주세요. 된장 덩어리는 버리지 않고 국물에 넣어줍니다.
다진 마늘 1큰술을 넣고 국물을 팔팔 끓여주세요.
배추 1통, 두부 1/2모, 대파 1줄, 청양고추 3개를 차례로 넣고 끓여주세요.
팽이버섯 1송이을 넣고 끓여주세요.
간을 보면서 싱거우면 소금 1/3 작은술로 간을 맞춰주세요.
들깨가루 2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성됩니다.