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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
봄동 400g을 깨끗이 씻은 후, 큰 잎은 한입 크기로 썰고 작은 잎은 그대로 사용해주세요.
무 반개를 나박나박한 크기로 썰어줍니다 (무 1/2개).
손질한 봄동 400g과 무를 큰 볼에 담고 소금 2숟갈을 뿌려 가볍게 섞어주세요 절여줍니다.
믹서기에 홍고추 5개, 생강 50g, 마늘 15알, 양파 1/2개 반개, 배 반개, 물 200mL, 밥 2숟갈을 넣고 곱게 갈아줍니다 (배 1/2개) (물 2200mL) (밥 2큰술).
쪽파 100g의 흰 부분을 위주로 한입 크기로 썰어줍니다.
갈아둔 양념을 체에 거르고 물 2L를 부어 국물을 완성한 뒤, 멸치액젓 100mL와 매실청 150mL를 넣어주세요 간을 맞춥니다 (물 2200mL).
김치통에 절여둔 봄동 400g과 무를 넣고 완성된 국물을 부는 뒤, 썰어둔 쪽파 100g을 올려 마무리합니다.