부추전

건새우 30g은 큼직하므로 먹기 좋게 잘게 다져주세요.

볼에 손질한 부추 230g, 양파 1/2개, 홍고추 3개, 다진 건새우 30g을 담고 부침가루 1컵, 튀김가루 1/2컵, 구운소금 1작은술을 넣은 뒤 물 250ml를 부어 골고루 섞어주세요.

그릇에 다진 양파 1/2개, 다진 고추, 간장 3큰술, 매실청 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1작은술, 참깨 조금을 넣고 잘 섞어주세요.

달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불에서 반죽을 한 큰술씩 올려 동그랗게 모양을 잡아 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.