새우전

손질한 새우 400g을 씹히는 식감이 느껴지도록 큼직하게 다져주세요.

양파 1/2개, 당근 1/4개, 쪽파 50g, 홍고추 2개, 청양고추 3개를 잘게 다져주세요.

절인 애호박 1개의 물기를 키친타월로 닦아내고 부침가루 2큰술을 묻혀주세요.

다진 새우 400g에 미림 2큰술, 후추 조금, 참기름 1큰술, 다진 채소, 볶은소금 1/2작은술, 부침가루 2큰술, 감자전분 2큰술, 계란 2개를 넣고 잘 섞어주세요.

계란 3개를 따로 풀어 계란을 만듭니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불에서 애호박 1개를 올린 뒤, 그 위에 새우 400g 반죽을 한 숟갈씩 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.