새우 두부전과 깻잎전

두부 300g을 키친타월로 감싸 물기를 제거한 뒤 칼등으로 곱게 으깨주세요.

양파 1/2개, 당근 6쪽, 청양고추 4개, 부추 20g을 잘게 다져주세요.

볼에 으깬 두부 300g, 다진 채소, 다진 새우 1kg을 넣고 생강술 2큰술, 후추 조금, 소금 1작은술, 부침가루 3큰술, 계란 2개를 넣어주세요 골고루 섞어주세요.

깻잎 20장의 줄기를 조금 잘라내고 뒷면에 부침가루 5큰술를 조금 묻혀주세요.

깻잎 20장에 반죽을 1큰술씩 올려 반으로 접고, 풀어둔 계란 3개에 담갔다가 식용유를 두른 팬에 중불로 노릇하게 부쳐주세요. 남은 반죽은 숟가락으로 떠서 동그랗게 부쳐주세요.