생강청

손질한 생강 1.2kg을 믹서기에 넣기 좋게 썰어준 뒤, 물 400ml와 함께 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요 (물 1L).

면보에 간 생강 1.2kg을 붓고 즙을 꽉 짜주세요.

짜낸 생강물을 그릇에 담아 20분 가라앉혀 윗물만 사용해주세요.

대추 150g을 깨끗이 씻어주세요 씨를 제거하고 냄비에 넣은 뒤, 물 600ml를 붓고 푹 끓입니다 (물 1L).

끓인 대추 150g을 식힌 후 믹서기에 넣고 곱게 갈아 체에 한 번 걸러주세요.

냄비에 가라앉힌 생강 1.2kg 윗물과 설탕 900g을 넣고 끓이다가, 걸러둔 대추물을 넣고 중약불에서 20분 더 끓여주세요.

기호에 따라 강황가루 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요.

남은 생강 1.2kg 찌꺼기 1.5컵에 설탕 1.5컵과 소주 0.5컵을 섞어주세요 밀폐용기에 담고 설탕 1큰술을 위에 덮어 보관합니다.