소고기 육개장

무 200g은 적당한 크기로 썰고, 양파 1/2개는 채 썰어주세요. 대파 2줄은 흰 대 부분을 반으로 가른 뒤 4~5cm 길이로 큼직하게 썰어주세요.

냄비에 물 1.5L를 붓고 핏물을 뺀 소고기 양지머리 600g, 대파 2줄 잎 부분 1줄, 다시마 10g을 넣어주세요 강불에서 10분, 중약불에서 20분 끓여주세요.

다시마 10g을 건져낸 뒤 썰어둔 무를 넣고 중불에서 20분 더 끓여주세요.

삶아진 소고기를 건져내어 결대로 찢은 뒤, 다진 마늘 3큰술, 청주 1잔, 간장 3큰술, 참치액젓 3큰술, 고춧가루 3큰술, 참기름 2큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요.

냄비에서 고기와 대파 2줄 잎을 건져낸 뒤, 채 썬 양파 1/2개, 고사리 250g, 느타리버섯 170g을 넣고 끓여주세요.

양념해둔 소고기를 냄비에 넣고 한소끔 끓여주세요.

숙주 200g과 썰어둔 대파 2줄를 넣고 끓이다가 후추를 톡톡 5번 정도 뿌려 마무리해주세요.