소고기 잡채

소고기 400g의 핏물을 키친타월로 닦아낸 뒤 다진 마늘 2큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 5번 톡톡 뿌려 조물조물 버무려 재웁니다.

양파 1/2개는 채 썰고, 대파 1줄은 3~4cm 길이로 썰고, 당근 1/2개는 채 썰고, 파프리카 1개는 씨를 제거한 뒤 채 썰어주세요.

표고버섯 2개의 기둥을 떼고 갓 부분은 얇게 채 썰고, 기둥은 찢어서 준비합니다.

채소를 볶은 팬에 재워둔 소고기 400g와 표고버섯 2개를 넣고 바짝 볶아주세요.

볶던 고기에 대파 1줄를 넣고 숨이 죽을 정도로만 조금 더 볶아주세요.

팬에 물, 간장 5큰술, 굴소스 2큰술, 알룰로스 4큰술, 식용유 1큰술을 넣고 끓어오르면 불린 당면 300g을 넣어주세요 삶아주세요 (물 300ml).

간장물이 거의 졸아들면 약불로 줄여 당면 300g을 볶아준 뒤 참기름 3큰술을 넣고 섞어주세요.

볶아둔 채소와 고기, 당면 300g을 큰 볼에 담고 참깨 1큰술을 뿌려 골고루 버무려주세요.