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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
양배추 1kg을 한입 크기로 썰고, 무 600g은 손가락 크기로 얇게 썰어주세요.
볼에 물 500ml와 소금 2숟갈을 넣고 녹인 뒤, 썰어둔 양배추 1kg와 무를 넣어주세요 20분 절여주세요. 10분 후 한 번 뒤집어주세요 (물 3L).
믹서기에 양파 1/2개, 청양고추 5개, 다진 생강 1/2숟갈, 새우젓 1숟갈, 찬밥 2숟갈, 물 400ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 3L).
큰 볼에 체를 받치고 갈아둔 양념을 걸러낸 뒤, 남은 물 2.1리터, 볶은 소금 2숟갈, 다진 마늘 2숟갈, 매실청 5숟갈을 넣고 잘 섞습니다 (물 3L).
절여진 양배추 1kg와 무를 가볍게 헹궈 물기를 뺀 뒤, 준비한 국물에 넣고 3~4cm 길이로 썬 쪽파 100g과 채 썬 파프리카 1개를 넣어주세요 마무리해주세요.