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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
양배추 1/2통 반 통의 심지를 제거하고 채칼을 이용해 얇게 채 썰어주세요.
채 썬 양배추 1/2통를 흐르는 물에 3번 정도 깨끗하게 씻어주세요 물기를 빼주세요.
볼에 양배추 1/2통를 담고 소금 1큰술을 골고루 뿌려 살살 섞은 뒤 잠시 절여주세요.
양파 1/2개는 얇게 채 썰고, 쪽파 50g는 3~4cm 길이로 썰며, 청양고추 3개는 얇게 송송 썰어주세요.
절여진 양배추 1/2통에 다진 마늘 1큰술, 매실청 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 손질한 양파 1/2개, 쪽파 50g, 청양고추 3개를 넣고 물 400ml를 부어 살살 섞어주세요.
국물에 소금 1.5큰술 반 큰술을 추가로 넣어주세요 녹인 뒤 밀폐 용기에 담아 실온에서 5~7시간 숙성 후 냉장 보관해주세요.