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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
통양파 16개를 깨끗이 씻어주세요 물기를 완전히 제거해주세요.
냄비에 물 1L, 간장 100ml, 소금 1큰술, 신화당 1/2 작은술을 넣고 팔팔 끓여주세요.
끓인 간장물에 매실액 100ml, 식초 200ml, 소주 100ml를 넣고 섞어주세요.
냄비에 손질한 양파 16개를 넣고 완성된 간장물을 부어주세요.
양파 16개가 간장물에 잠기도록 접시로 눌러준 뒤 뚜껑을 덮고 실온에서 3일간 숙성해주세요.
3일 후 간장물만 따로 냄비에 따라내어 팔팔 끓인 뒤 완전히 식혀주세요.
숙성된 양파 16개를 밀폐용기에 옮겨 담고 기호에 따라 청양고추와 홍고추를 사이사이에 넣어주세요.
완전히 식힌 간장물을 용기에 붓고 위생팩으로 덮어 양파 16개가 떠오르지 않게 한 뒤 뚜껑을 닫아 냉장 보관해주세요.