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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
얼갈이배추 2단의 누런 잎을 떼어내고 밑동을 다듬어주세요.
얼갈이배추 2단를 흐르는 물에 3번 정도 깨끗이 씻습니다.
물 1L에 소금 1/2컵을 섞은 소금물에 얼갈이배추 2단를 담가 1시간 동안 절여주세요. 30분 후 한 번 뒤집어주세요 (물 2L).
믹서기에 양파 1/2개, 마늘 1컵, 생강 2톨, 노란 파프리카 1개, 물에 불린 건고추 10개, 찬밥 2큰술, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 1/2컵, 매실청 1/2컵, 물 1컵을 넣고 갈아주세요 (물 2L).
갈아놓은 양념에 고춧가루 1컵, 썰어둔 대파 2개, 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
절여진 얼갈이배추 2단에 양념장을 골고루 묻혀 버무려주세요.