얼갈이 배추된장국

끓은 물에 소금 1숟갈을 넣고 얼갈이배추 420g 줄기부터 넣어주세요 1분 데친 후 물에 헹궈 물기를 조금 짜주세요.

데친 얼갈이배추 420g을 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰고, 된장 2숟갈, 고춧가루 1숟갈, 다진 마늘 2숟갈을 넣어주세요 골고루 버무려주세요.

대파 1줄은 2~3cm 길이로 썰고, 청양고추 7개는 송송 썰어주세요.

냄비에 물 1.2L, 굵은 멸치 15마리, 다시마 7g을 넣고 10분 끓인 뒤 건더기를 걸러내주세요.

육수에 양념한 얼갈이배추 420g을 넣고 뚜껑을 덮어 3분 끓인 뒤, 대파 1줄와 청양고추 7개를 넣고 참치액 2숟갈로 간을 맞춰 5분 더 끓여주세요.