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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
열무 1단와 얼갈이 1단의 뿌리를 자르고 겉잎을 다듬은 뒤 반으로 잘라주세요.
손질한 열무 1단와 얼갈이 1단를 볼에 담고 소금 1컵을 켜켜가 뿌린 뒤 물을 조금 뿌려 40분 절여주세요. 중간에 한 번 뒤집어주세요.
믹서기에 삶은 감자 2개, 양파 1개, 마늘 200g, 생강 7g, 홍고추 7개, 청양고추 7개, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 100ml, 물 400ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 3L).
남은 양파 1개는 채 썰고, 쪽파 120g은 4~5cm 길이로 썰어주세요.
볼에 갈아둔 양념과 물 2.1L를 섞고 구운소금 2큰술을 넣어주세요 간을 맞춰주세요 (물 3L).
김치통 바닥에 쪽파 120g와 양파 1개를 깔고 절인 열무 1단와 얼갈이 1단를 켜켜가 담은 뒤 준비한 김치 국물을 부어주세요.