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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
얼갈이배추 2.5kg의 뿌리 부분을 잘라내고 깨끗하게 씻어주세요 준비합니다.
큰 대야에 물 1L와 소금 1/2컵을 넣고 잘 풀어준 뒤, 손질한 얼갈이배추 2.5kg을 넣어주세요 40분 절여줍니다. 20분 후 한 번 뒤집어주세요.
사과 1개는 씨를 제거하고 큼직하게 썰고, 양파 1/2개, 생강 25g, 청양홍고추 7개는 적당한 크기로 썰어줍니다.
믹서기에 썰어둔 사과 1개, 양파 1/2개, 생강 25g, 청양홍고추 7개와 마늘 170g, 찬밥 2큰술, 새우젓 2큰술, 매실청 5큰술, 멸치액젓 150ml, 다시마물 300ml를 넣고 곱게 갈아줍니다.
쪽파 130g을 3~4cm 길이로 썰어줍니다.
절여진 얼갈이배추 2.5kg을 헹궈 물기를 뺀 뒤, 큰 대야에 갈아둔 양념과 고춧가루 1컵, 썰어둔 쪽파 130g을 넣고 골고루 버무려줍니다.