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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
열무 1kg과 얼갈이 400g의 뿌리 부분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
큰 볼에 손질한 열무 1kg와 얼갈이 400g을 담고 소금 1컵과 물을 골고루 뿌려 30분 절여주세요. 15분 뒤에 한 번 뒤집어주세요.
믹서기에 밥 2큰술, 새우젓 1큰술, 생강 10g, 배 1/4쪽, 양파 1개, 홍고추 5개, 다시마물 400ml를 넣고 곱게 갈아주세요.
볼에 갈아둔 양념과 남은 다시마물 600ml, 다진 마늘 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 매실청 100ml, 구운 소금 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
절여진 열무 1kg와 얼갈이 400g을 깨끗이 헹궈 물기를 뺀 뒤, 통에 열무, 얼갈이, 채 썬 양파 1개, 3~4cm 길이로 썬 쪽파 150g을 층층이 담고 홍고추 5개 채를 올린 뒤 양념장을 부어주세요.