3큰술
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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
오가 7개의 양쪽 끝을 잘라내고 반으로 가른 뒤, 작은 수저를 이용해 씨를 파내주세요.
씨를 파낸 오이 7개를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
냄비에 물 1.5L와 천일염 소금 3큰술을 넣고 팔팔 끓입니다 (물 1.7L).
썰어둔 오이 7개에 끓은 소금물을 바로 붓고 15~20분 절여주세요.
부추 170g은 3~4cm 길이로 썰고, 참외 1/2개는 씨를 제거하고 껍질을 조금 깎은 뒤 믹서기에 갈기 좋게 썰어주세요. 양파 1개 중 반은 믹서기에 갈기 좋게 썰고, 나머지 반은 채 썰어주세요.
믹서기에 썰어둔 참외 1/2개, 양파 1개, 새우젓 1큰술, 밥 1큰술, 물 200ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 1.7L).
절여진 오이 7개를 물에 시원하게 헹궈 열기를 식힌 뒤 물기를 빼주세요.
볼에 갈아둔 양념, 고춧가루 200ml, 다진 마늘 2큰술, 생강청 1큰술, 멸치액젓 3큰술, 매실청 3큰술, 채 썬 양파 1개, 썰어둔 부추 170g을 넣고 섞어주세요.
양념에 구운 소금 1작은술을 넣어주세요 간을 맞춘 뒤, 물기를 뺀 오이 7개를 넣고 골고루 버무려 완성합니다.