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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
알배기배추 1통을 한 잎씩 떼어내어 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤, 소금 1숟갈과 물을 조금 넣고 15분 절여주세요.
끓은 물에 오가 3개를 조금 데쳐 물에 담가 식힌 후, 동그란 모양으로 썰어주세요 소금 1숟갈과 물을 조금 넣고 15분 절여주세요.
믹서기에 배 1/2개, 생강 20g, 청양고추 4개, 새우젓 1숟갈, 밥 2숟갈, 물 200ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (밥 2큰술) (물 2리터).
양파 1개는 큼직하게 썰고, 쪽파 30g은 2cm 길이로 썰며, 홍고추 2개는 씨를 제거하고 채 썰어주세요.
갈아둔 양념을 체에 걸러 볼에 담고, 남은 물 1.8리터, 멸치액젓 3숟갈, 꽃소금 3숟갈, 매실청 5숟갈, 마늘 3숟갈을 넣어주세요 섞습니다 (물 2리터).
절여둔 배추와 오이 3개를 깨끗이 헹궈 물기를 뺀 뒤, 김치통에 담고 손질한 부재료와 만들어둔 국물을 부어 마무리합니다.