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아삭한 오이와 알배기 배추를 넣어 시원하고 깔끔하게 즐길 수 있은 여름철 별미 물김치입니다.
이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
오가 5개의 양쪽 끝을 자르고, 길게 반으로 갈라 속을 조금 도려낸 뒤 먹기 좋은 길이로 썰어주세요.
냄비에 물 1.5L와 소금 2큰술을 넣고 팔팔 끓인 뒤, 썰어둔 오이 5개에 뜨거운 물을 그대로 부어 20분 절여주세요 (물 3L).
알배기 배추 1통은 뿌리를 자르고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 깨끗이 씻은 뒤, 소금 1큰술을 넣고 15~20분 절여주세요.
믹서기에 마늘 75g, 전자레인지에 7~8분 쪄서 식힌 감자 4개, 양파 1/2개, 홍고추 5개, 생강 5g, 배 1/2개, 새우젓 1큰술, 물 600ml를 넣고 곱게 갈아주세요 (물 3L).
파프리카 1개 빨간색 1/2개와 노란색 1/2개는 씨를 제거하고 얇게 채 썰고, 쪽파 100g은 4~5cm 길이로 썰어주세요.
절인 오이 5개와 배추를 건져 큰 볼에 담고, 썰어둔 파프리카 1개와 쪽파 100g을 넣어주세요 섞습니다. 갈아둔 국물 재료를 체에 걸러 볼에 붓고, 매실청 5큰술, 멸치액젓 3큰술, 소금 4큰술을 추가하여 간을 맞춰주세요.