오이 피클

청양고추 5개와 홍고추 1개를 송송 썰어주세요. 썰면서 빠져나오는 고추씨는 털어내주세요.

밀폐용기에 썰어둔 청양고추 5개와 홍고추 1개 일부를 바닥에 깔고, 오이 4개를 차곡차곡 담은 뒤 남은 고추를 위에 올려주세요.

냄비에 물 600ml, 소금 2큰술, 설탕 3큰술, 월계수잎 4장, 후추 20알을 넣고 팔팔 끓입니다. 끓기 시작하면 3분 더 끓여주세요 향을 우려낸 뒤 불을 꺼주세요.

불을 끈 냄비에 식초 150ml를 넣고 섞은 뒤, 체에 걸러 월계수잎 4장과 후추 20알을 분리해주세요.

뜨거운 피클물을 오이 4개가 담긴 밀폐용기에 부어주세요.