1큰술
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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
우엉 3줄의 껍질을 칼등으로 살살 긁어 제거한 뒤, 끝부분을 조금 잘라내고 심이 박힌 윗부분은 3cm 정도 잘라 버려주세요.
손질한 우엉 3줄을 반으로 가른 뒤 어슷하게 얇게 썰어주세요. 썬 우엉을 볼에 담고 물을 잠길 만큼 부어 4~5분 담가 아린 맛을 제거한 뒤 헹궈 물기를 빼주세요.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 마늘 1큰술을 넣어주세요 볶다가 물기를 뺀 우엉 3줄을 넣고 함께 볶아주세요.
간장 4큰술, 설탕 1큰술, 물 200ml를 넣고 중불에서 15~20분 살살 뒤적이며 조려주세요.
설탕 1큰술과 들기름 1큰술을 넣고 섞어주세요.
채 썬 청양고추를 넣고 가볍게 섞은 뒤 불을 끄고 볶음참깨 1큰술을 뿌려 마무리해주세요.