잔치국수

계란 2개에 소금 1.333꼬집 한 꼬집을 넣고 잘 풀어준 뒤, 식용유를 두른 팬에 얇게 펴서 지단을 부쳐주세요. 완성된 지단은 식힌 후 얇게 채 썰어줍니다.

냄비에 물 400ml, 쯔유 2큰술, 간장 1큰술, 마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술, 후추 조금을 넣고 끓입니다. 국물이 끓어오르면 썰어둔 대파 1/2개를 넣고 소금 1/3 작은술로 간을 맞춥니다.

끓은 물에 국수 1인분을 넣고 삶아주세요. 물이 끓어오를 때마다 물을 조금씩 부어주며 3번 반복하여 삶은 뒤, 물에 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.

그릇에 삶은 국수 1인분를 담고 준비한 계란 2개 지단, 신김치, 대파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 조미김을 고명으로 올린 뒤 뜨거운 육수를 부어 완성합니다.