찜 콩나물 꼬막찜

냄비에 물 1L를 붓고 팔팔 끓으면 소금 1/2숟갈을 넣고 꼬막 970g을 넣어주세요 한쪽 방향으로 저어가며 삶아주세요.

삶은 꼬막 970g이 입을 벌리면 불을 끄고 건져낸 뒤, 껍질을 제거하고 살만 발라내주세요.

발라낸 꼬막 970g 살을 꼬막 삶은 물에 가볍게 흔들어 씻은 뒤 다시 건져주세요.

쪽파 70g은 4~5cm 길이로 썰고, 양파 1/2개는 채 썰며, 청양고추 2개와 홍고추 1개는 어슷하게 썰어주세요.

냄비에 채 썬 양파 1/2개와 콩나물 600g, 다시마물 100ml를 넣고 뚜껑을 덮어 콩나물이 익을 때까지 쪄주세요.

감자전분 1숟갈과 물 2숟갈을 섞어주세요 전분물을 만듭니다.

익은 콩나물 600g 위에 꼬막 970g 살, 쪽파 70g, 고추를 올리고 고춧가루 2숟갈, 마늘 1숟갈, 간장 2숟갈, 액젓 2숟갈, 청주 2숟갈, 설탕 1숟갈을 넣어주세요.

전분물 2숟갈을 넣고 골고루 섞은 뒤 후추 조금, 참기름 2숟갈, 참깨 1숟갈을 뿌려 마무리해주세요.