참치 두부찌개

냄비에 참치 기름을 두르고 중불로 달군 후, 양파 1/2개와 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

💡 참치 기름을 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

볶은 양파 1/2개와 마늘에 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 간장 2큰술을 넣고 볶아줍니다. 이후 물 600ml와 코인 육수 3알을 넣고 끓여주세요.

💡 코인 육수가 없으면 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.

국물이 끓기 시작하면 썰어둔 감자 2개를 넣고 감자가 익을 때까지 5분 더 끓여줍니다.

감자 2개가 익으면 애호박 1/2개, 큼직하게 썬 두부 1/2모, 참치 2캔을 넣습니다. 맛술 2큰술을 넣고 끓여주세요.

설탕 1작은술로 간을 맞추고, 기호에 따라 간을 조절합니다. 마지막으로 썰어둔 대파 1줄기, 청양고추 2개, 홍고추 2개를 넣고 한소끔 더 끓여주세요 완성합니다.

💡 마지막에 넣은 채소는 살짝만 익혀 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.