참치 두부 깻잎전

양파 1/4개, 청양고추 2개, 홍고추 2개는 잘게 다져주세요.

볼에 다진 채소, 물기를 짠 두부 1/2모, 기름기를 뺀 참치 250g, 밀가루 2큰술, 계란 1개, 구운소금 1꼬집, 후추 조금을 넣고 골고루 섞어주세요.

깻잎 20장은 씻어서 물기를 제거한 뒤, 밀가루 2큰술을 쟁반에 펴고 깻잎 앞뒤로 밀가루 옷을 얇게 입혀주세요.

밀가루 4큰술를 입힌 깻잎 20장 위에 만들어둔 소를 1큰술씩 올리고 반으로 접어주세요.

계란 3개를 풀어 계란을 만들고, 깻잎전을 계란에 담갔다가 식용유를 넉넉히 두른 팬에 올려 중약불에서 노릇하게 부쳐주세요.