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아삭한 식감이 일품인 청경채와 숙주를 기름에 볶지 않고 쪄서 건강하고 담백하게 즐기는 나물 요리입니다.
이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
청경채의 뿌리 부분을 잘라내고 잎을 한 장씩 떼어낸 뒤, 밑동이 두꺼운 것은 반으로 갈라 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
웍에 깨끗이 씻은 숙주 400g을 넣고 미림 3큰술을 둘러준 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 쪄주세요.
끓은 물 1L에 소금 1/2큰술을 넣고 청경채를 넣어주세요 조금 데친 뒤, 바로 건져 물에 담가 열기를 식혀주세요.
물기를 짠 숙주 400g와 청경채를 그릇에 담고 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 어간장 2큰술, 들기름 2큰술, 꽃소금 1꼬집, 참깨 1큰술을 넣어주세요 골고루 버무려주세요.