코다리 조림

코다리 3마리의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 닦아 제거합니다.

마늘 7개는 칼등으로 눌러 으깬 뒤 듬성듬성 썰고, 양파 1/2개는 잘게 썰어줍니다. 대파 1/5쪽과 청양고추 2개, 홍고추 2개는 송송 썰어주세요 준비합니다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 손질한 코다리 3마리를 넣어주세요 노릇하게 구워낸 뒤 따로 꺼내둡니다.

팬에 식용유 1큰술을 추가하고 마늘 7개와 양파 1/2개를 넣어주세요 볶다가 향이 올라오면 육수 350ml와 썰어둔 고추의 절반을 넣어주세요.

고춧가루 1작은술, 간장 3큰술, 참치액 2큰술, 조청 1큰술, 생강청 1작은술, 후추 5번 톡톡, 청주 3큰술을 넣고 끓여주세요.

양념장이 끓어오르면 구워둔 코다리 3마리를 넣고 살살 저어가며 국물이 자작해질 때까지 조립니다.

참기름 1큰술을 두르고 남겨둔 대파 0.2쪽와 고추를 올려 마무리합니다.