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새콤달콤 맛있은 피클을 하루 만에 바로 먹을 수 있도록 만드는 레시피입니다.
이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
오이 3개는 끝부분을 자르고 반으로 갈라 씨를 제거한 후 적당한 크기로 썰어주세요. 양파 2개는 껍질을 벗기고 썰어주세요. 파프리카 1개는 씨를 제거하고 적당한 크기로 썰어주세요. 양배추 1/2개는 10분 소금물에 담갔다가 헹궈서 준비합니다. 청양고추 6개는 동글동글하게 썰어주세요.
💡 양배추는 소금물에 10분 정도 담가두면 영양 성분을 제거하는 데 도움이 됩니다.
냄비에 물 1리터, 설탕 200ml, 소금 1큰술, 월계수잎 3장, 후추 20알을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 식초 200ml를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
💡 식초는 물이 끓고 난 후에 넣어야 향이 날아가지 않습니다. 기호에 따라 설탕과 식초의 양을 조절하세요.
준비한 채소를 통에 담고, 끓여서 한 김 식힌 피클 물을 부어주세요. 채소가 피클 물에 잠기도록 눌러주세요.
💡 채소가 피클 물에 완전히 잠기도록 눌러주면 더 좋습니다.
뚜껑을 닫고 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하여 드세요.
💡 하루만 지나도 바로 먹을 수 있으며, 냉장 보관하면 더 오래 두고 먹을 수 있습니다.