김장철을 맞아 황석어젓을 끓여 젓갈 액젓을 만드는 방법과 젓갈 및 고춧가루 보관 꿀팁을 소개합니다.
이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
황석어젓 1kg을 준비하여 팬에 담아주세요.
팬에 물 500ml를 붓고 황석어젓 1kg의 살이 다 녹아내리고 뼈만 남을 때까지 강불에서 끓여주세요.
끓인 황석어젓 1kg을 체에 받쳐 뼈를 걸러내고 젓갈 액젓만 따로 받아주세요.
걸러낸 젓갈 액젓을 완전히 식힌 후 깨끗하게 소독된 밀폐 용기에 담아 보관해주세요.