황태국

손질한 황태 40g을 물에 가볍게 씻은 뒤 물기를 조금 짜주세요.

무 270g은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파 1줄은 송송 썰어주세요.

손질한 황태 40g에 계란 3개를 넣고 잘 버무려주세요.

냄비에 식용유 1큰술을 두르고 무와 마늘 2큰술을 넣고 볶아주세요.

볶던 무에 간장 2큰술, 액젓 2큰술, 미림 3큰술을 넣고 볶아주세요.

들기름 1큰술을 넣고 가볍게 볶아주세요.

물, 다시마 1장, 코인육수 2개를 넣고 10분 끓입니다 (물 1.2L).

다시마 1장를 건져내고 남은 물 900ml를 추가로 부어 끓입니다 (물 1.2L).

계란 3개를 입힌 황태 40g을 한 숟가락씩 떠서 국물에 넣어주세요.

소금 1/3큰술, 후추 조금, 남은 대파 1줄를 넣고 마무리해주세요.