마지막까지 아삭한 오이소박이 오이김치

믹서기에 설탕 1컵, 새우젓 1컵, 까나리 액젓 1컵을 넣고 섞습니다. 미원 1큰술, 간 마늘 2큰술, 후추 1/3작은술, 굵은 고춧가루 2컵, 찹쌀풀 3큰술을 넣고 곱게 갈아주세요.

💡 믹서기 사용 시, 재료를 너무 오래 갈면 풋내가 날 수 있으니 주의하세요.

믹서기에 부추 1/2단 반 단을 썰어주세요 넣고, 양파 1/2개 반 개를 썰어주세요 넣어주세요.

💡 부추는 너무 곱게 갈지 않고 약간 씹히는 식감이 있도록 갈아주는 것이 좋습니다.

절여진 오이 15개에 만들어둔 양념을 넣고 골고루 버무려주세요. 오가 한쪽 면에 양념을 넉넉히 발라주고, 반대쪽 면에도 양념을 꼼꼼하게 발라주세요.

💡 양념을 바를 때 오이가 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.

양념을 채운 오이 15개를 용기에 차곡차곡 담아주세요. 남은 양념은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관했다가 3일 이내에 소진하는 것을 추천합니다.

💡 남은 양념은 밥에 비벼 먹거나 다른 요리에 활용해도 맛있습니다.