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여름철 입맛을 돋우는 꼬들꼬들하고 향긋한 오이무침 레시피입니다.
이 레시피는 요리왕비룡 Korean Food Cooking 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
오가 4개의 양 끝 쓴맛이 나는 부분을 잘라내고, 너무 얇거나 두껍지 않게 동글동글하게 썰어주세요.
양파 1/2개는 얇게 채 썰고, 쪽파는 쫑쫑 썰어주세요. 홍고추 1개와 청양고추 1개는 얇게 어슷 썰어주세요.
볼에 썰어둔 오이 4개를 담고 소금 1큰술과 설탕 4큰술을 넣어주세요 20분 절여주세요. 중간에 한두 번 뒤집어주면 골고루 잘 절여집니다.
절여진 오이 4개는 물에 헹구지 말고 손으로 꽉 짜서 물기를 제거해주세요.
볼에 꼬들꼬들해진 오이 4개와 손질한 고추, 양파 1/2개, 쪽파를 넣고 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 매실액 2큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 원당 0.5큰술을 넣어주세요 조물조물 무쳐주세요.
참기름 1큰술과 통깨 2큰술을 넣고 가볍게 버무려 마무리해주세요.