명보쌈

고운 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 넉넉히를 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

불린 황태채 100g의 물기를 아주 힘껏 꽉 짜낸 후, 명태회무침 양념장을 모두 넣고 새빨갛게 버무려주세요.

냄비에 물 1.5L를 붓고 양파 1개, 대파 1대와 함께 끓여주세요.

물이 끓으면 삼겹살 1kg을 넣고 강불에서 10분 삶아 잡내를 날려주세요.

💡 뚜껑을 열고 센 불에서 10분간 삶아 잡내를 날려주세요.

간장 1/2컵과 쌍화탕 1병을 냄비에 직접 부어주세요. 뚜껑을 닫고 중불에서 40분 푹 익혀주세요.

💡 뚜껑을 닫고 중불에서 40분간 익혀 속까지 푹 익혀주세요.

불을 끄고 10분 뜸을 들여 고기를 더욱 야들야들하게 만듭니다.

💡 불을 끄고 10분간 뜸을 들여 고기가 더 야들해지도록 해주세요.

삶은 수육을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 접시에 빙 둘러 담아주세요. 접시 가운데 빈 공간에 명태회무침을 꽉 채워 올려주세요. 알배추를 곁들여 명보쌈을 완성해주세요.