집 된장찌개

된장찌개를 끓일 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 약불로 켠 뒤, 썰어둔 무를 넣고 볶아주세요.

💡 무를 먼저 볶으면 시원한 맛과 식감이 좋아집니다.

무가 충분히 볶아졌다면 고춧가루 1큰술을 넣고 약불을 유지하며 고추기름을 내어주세요.

무에 색이 입혀지고 고추기름이 조금 나왔다면 된장 4큰술과 쌈장 2큰술을 넣고 무와 함께 볶아주세요.

💡 된장과 쌈장을 2:1 비율로 볶아주면 감칠맛과 구수한 국물 맛이 좋아집니다.

물 800ml를 넣고 강불로 올려 살살 풀어서 한소끔 끓여주세요.

💡 쌀뜨물을 사용하면 더욱 구수합니다.

국물이 끓어오르면 큼직하게 썰어둔 애호박 1개, 깍둑썰기한 양파 1개, 다진 마늘 2큰술을 넣고 중약불에서 채소의 단맛이 우러나오도록 푹 끓여주세요.

채소가 다 익어 국물이 진해졌다면 큼직하게 썰어둔 두부 1모, 어슷썰기한 청양고추 2~3개, 송송 썰어둔 대파 1대를 모두 넣고 한소끔 더 끓여주세요.