이 요리는 몇 인분 기준인가요?

이 레시피는 4인분 기준입니다.

조리 난이도는 어느 정도인가요?

조리 난이도는 "어려움"입니다 (5단계 중 3단계).

조리 시간은 얼마나 걸리나요?

조리 시간은 약 5시간 35분입니다.

알레르기 유발 성분이 있나요?

알레르기 유발 성분: 대두이 포함되어 있습니다.

남은 음식은 어떻게 보관하나요?

냉장 보관 가능. 냉동 보관 가능. 보관 기간 약 3일. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 장기 보관 시 냉동하세요..

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세상에서 가장 부드러운 족발 레시피 | 키칭

세상에서 가장 부드러운 족발

Name: 세상에서 가장 부드러운 족발
Prep time: 180 min
Cook time: 155 min
Yield: 4인분
Ingredients: 간장 1.0; 에스프레소 1.0 컵; 산초 1.0; 정향 1.0; 팔각 1.0; 시나몬 1.0; 노추 1.0; 치킨스톡 1.0; 생강 1.0; 소주 1.0; 물 1.0; 순살 족발 1.2 kg

출처: 은수저

잡내 없이 부드럽고 쫄깃한 식감을 살린 족발 조리법입니다.

준비 3시간 + 조리 2시간 35분+ 숙성 1시간

4인분

어려움

간식

이 레시피는 은수저 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(3/5)

1인분600 kcal

알레르기대두

고단백

보관·재가열 안내

냉장 보관 가능
냉동 보관 가능
보관 기간 약 3일
밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 장기 보관 시 냉동하세요.

재료(4인분)

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1컵

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1.2kg

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💡 2개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

핏물 제거

족발 1.2kg을 물에 담가 3시간 동안 핏물을 빼주세요. 중간중간 물을 갈아주며 핏물을 제거합니다.

불순물 제거

핏물을 뺀 족발 1.2kg을 끓은 물에 넣고 15분 데쳐 불순물을 제거한 뒤, 물에 깨끗이 씻습니다.

족발 삶기

큰 냄비에 물을 붓고 소주, 생강, 맛간장, 치킨 파우더, 노추, 시나몬, 팔각, 정향, 산초, 에스프레소 1잔를 넣고 2시간 15분 끓여주세요.

뜸 들이기

불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 20분 뜸을 들여주세요.

식히기 및 썰기자리를 비워도 됩니다

삶아진 족발 1.2kg을 꺼내 1시간 동안 충분히 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

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자주 묻는 질문

이 요리는 몇 인분 기준인가요?: 이 레시피는 4인분 기준입니다.
조리 난이도는 어느 정도인가요?: 조리 난이도는 "어려움"입니다 (5단계 중 3단계).
조리 시간은 얼마나 걸리나요?: 조리 시간은 약 5시간 35분입니다.
알레르기 유발 성분이 있나요?: 알레르기 유발 성분: 대두이 포함되어 있습니다.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?: 냉장 보관 가능. 냉동 보관 가능. 보관 기간 약 3일. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 장기 보관 시 냉동하세요..