멘보샤

새우는 칼 옆면으로 눌러 으깬 후, 씹은 식감이 살도록 칼등으로 조금 다져주세요 볼에 담아주세요.

다진 새우에 달걀흰자 1개, 전자레인지에 30초 녹인 버터 2토막, 전분 1큰술, 치킨스톡 2/3큰술, 미림 2큰술을 넣고 반죽이 탱글탱글해질 때까지 충분히 치대주세요.

숟가락 두 개에 식용유를 묻힌 후, 반죽을 한 스푼 떠서 동글동글하게 다듬어 식빵 위에 올려주세요.

반죽을 올린 식빵 위에 식빵을 덮어 조금 누른 뒤, 기름 온도가 너무 높지 않게 튀기다가 서서히 불을 올려 노릇해지면 건져주세요. 기름 온도가 다시 높아지면 건져뒀던 멘보샤를 다시 넣어주세요 튀겨주세요.

볼에 토마토케첩 5큰술, 설탕 2큰술, 레몬즙 2큰술, 두반장 1/2큰술, 핫소스 1/2큰술, 고추기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.