복주머니 만두

볼에 돼지고기 다짐육 200g, 썰어둔 양파 1/4개와 대파 0.333대, 생강 2/3큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 2큰술, 후추 조금을 넣고 잘 섞어주세요.

반죽에 계란물 2큰술을 넣어주세요 섞은 뒤 후추 조금과 참기름 1큰술을 추가해 골고루 섞어주세요.

만두피 10장에 속재료를 넣고 복주머니 모양으로 빚은 뒤 위에 알새우 10마리를 하나씩 올려주세요.

💡 만두피 끝에 계란물을 살짝 묻히면 잘 붙습니다.

팬에 식용유를 두르고 만두를 올린 뒤 뚜껑을 덮고 밑면이 노릇해질 때까지 중약불에서 굽습니다.

물 100ml에 전분 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 전분물을 만듭니다.

만두 밑면이 노릇해지면 불을 조금 올리고 전분물을 팬 바닥에 부는 뒤 뚜껑을 덮고 7분 30초 익혀주세요.

뚜껑을 열고 남은 수분이 완전히 날아가 바닥이 바삭해질 때까지 팬을 흔들어가며 익혀 완성합니다.