소고기탕면

끓은 물에 소고기 사태 700g을 넣고 한 번 끓여주세요 불순물을 제거한 뒤 물에 가볍게 헹궈주세요.

새로 끓인 물에 생강 3쪽, 파 1대, 데친 소고기 사태 700g을 넣고 10분 끓여주세요 육수를 내주세요.

팬에 건져낸 소고기 사태 700g와 육수를 자작하게 붓고 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 생강 1큰술, 파 1/2대, 굴소스 1큰술, 노추 1/3큰술, 태국 고추 3개를 넣어주세요 중약불에서 1시간 이상 졸여주세요.

끓은 물에 중화면을 넣고 1분 30초 익힌 뒤 물에 가볍게 헹구고 다시 뜨거운 물에 조금 담가 따뜻하게 데워주세요.

소고기 육수 400ml에 치킨스톡 1/2큰술, 간장 1큰술을 넣고 끓인 뒤 청경채를 넣어주세요 조금 데쳐주세요.

그릇에 면, 데친 청경채, 숙주, 졸인 소고기 고명을 올리고 육수를 부는 뒤 파와 고추기름을 뿌려 마무리해주세요.