이연복 셰프가 알려주는 오이, 대파, 무, 마늘을 쉽고 안전하게 손질하는 칼질 비법입니다.
이 레시피는 이연복의 복주머니 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
오가 양 끝을 자르고 필러로 껍질을 중간중간 남기며 벗겨낸 뒤, 길게 썰어주세요 채를 썰어주세요.
대파 1대를 적당한 길이로 자른 뒤 심지를 제거하고, 겹쳐서 얇게 채를 썰어주세요.
무를 1/2로 자르고 밑면을 평평하게 깎아낸 뒤, 눕혀서 얇게 슬라이스하고 채를 썰어주세요.
마늘 5알을 칼로 내리쳐서 당기듯이 다져주세요.