차돌박이 비빔면

양파 1/5개를 채 썰어주세요 물 30ml, 식초 1큰술, 소금 1꼬집 한 꼬집, 설탕 1/2큰술과 함께 섞어주세요 30분 재웁니다 (물 60ml).

마늘 5알을 곱게 다지고, 양파 1큰술 분량을 잘게 썰어주세요.

다진 마늘 5알과 잘게 썬 양파 1큰술에 간장 2큰술, 물 30ml, 미림 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 굴소스 1/2큰술, 후추 조금, 참기름 1/2큰술을 넣고 섞습니다 (물 60ml).

오가 적당량을 얇게 채 썰고, 숙주나물 적당량을 끓은 물에 조금 데친 후 물에 헹궈 접시에 깔아주세요.

팬에 식용유를 조금 두르고 차돌박이 120g을 소금 1꼬집 한 꼬집, 후추 조금과 함께 볶아주세요.

💡 차돌박이는 너무 바짝 익히지 않아야 식감이 좋습니다.

실당면 위에 볶은 차돌박이 120g, 오이채, 양파 1큰술 절임을 올리고 만들어둔 소스를 뿌려 완성합니다.