이연복 셰프가 알려주는 집에서도 쉽게 따라 할 수 있은 칼 관리 및 연마 방법입니다.
이 레시피는 이연복의 복주머니 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
숫돌 1개 위에 칼날을 대고 약 15도 각도로 조금 들어 올려주세요.
칼날 반대쪽 옆을 엄지손가락으로 받치고, 칼날을 타원형으로 그리듯이 숫돌 1개 위에서 앞뒤로 밀며 갈아주세요.
칼을 가는 도중이나 완료 후에는 물로 칼날에 묻은 쇳가루를 깨끗이 씻습니다.