크림 새우

튀김가루 1컵에 물을 조금씩 넣어가며 영상의 농도를 참고하여 튀김 반죽을 만듭니다. 덩어리진 부분이 없도록 대충 섞은 것이 포인트입니다.

💡 너무 되직하지 않게, 튀김옷이 새우에 잘 묻을 정도의 농도로 맞춰주세요.

중-강불에 예열된 기름에 튀김 옷을 입힌 새우 15마리를 넣어주세요 튀겨주세요. 보통 튀김 온도는 170~180도 정도가 적당합니다.

💡 기름 온도는 반죽을 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당합니다. 튀김옷이 노릇하게 익을 때까지 튀겨주세요.

볼에 마요네즈 200ml, 생크림(또는 휘핑크림) 70ml, 레몬즙 1/2개 양, 설탕 40g, 소금 1꼬집 한 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요 크림 소스를 만듭니다.

💡 레몬즙이 들어가 상큼한 맛을 더해주고, 소금은 단맛을 살려줍니다.

양상추 1/2개는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요 물기를 잘 제거한 후, 손으로 먹기 좋게 찢어 접시에 깔아주세요.

💡 양상추를 미리 씻어 물기를 빼두면 요리 시간을 단축할 수 있습니다.

접시에 플레이팅한 양상추 1/2개 위에 튀겨낸 새우 15마리를 동그랗게 올리고, 가운데에 만들어둔 크림 소스를 뿌려주세요.

잘게 빻은 캐슈넛을 소스 위에 골고루 뿌려주세요.

💡 캐슈넛의 고소한 식감이 더해져 풍미를 높여줍니다.