탄탄면

간장 1/2큰술을 넣고 볶다가, 다진 돼지고기 1큰술을 수북히 넣고 고기가 익을 때까지 잘 볶아주세요.

물 1컵을 넣고 끓이다가, 땅콩 버터 1큰술을 수북히 넣고 잘 풀어주세요 (물 2컵).

두반장 1/2큰술, 굴소스 1.5큰술을 넣고 잘 섞은 다음, 물 1컵을 더 넣고 끓입니다 (물 2컵).

팽이버섯 1봉지은 3등분으로 썰고, 양송이버섯 1개를 송송 썰어주세요. 얼갈이는 끓은 물에 조금 데친 후 물에 헹궈 물기를 짜고 송송 썰어주세요. 손질한 버섯과 얼갈이를 소스에 넣고 섞어주세요.

💡 얼갈이가 없으면 청경채로 대체해도 좋습니다.

끓은 물에 냉동 중화면 1개를 넣고 3~4분 삶아주세요.

삶은 중화면을 그릇에 담고, 만들어 둔 탄탄면 소스를 면 위에 넉넉히 부어주세요.

다진 견과류를 고명으로 넉넉히 뿌려주세요. 기호에 따라 화조유 1큰술을 추가하여 사천식 매운맛을 더할 수 있습니다.

💡 면을 먹을 때 견과류가 씹히는 맛이 고소함을 더해줍니다. 더 매운 사천식 맛을 원하면 화조유를 추가해 보세요.